In poco tempo e con pochissimi ingredienti è possibile preparare un ottimo pollo alla pizzaiola in friggitrice ad aria.
Il pollo alla pizzaiola è un piatto ricco di sapore, solitamente preparato in padella o al forno. Tuttavia, con l’aiuto della friggitrice ad aria, è possibile ottenere una versione altrettanto gustosa, ma più leggera. Questa ricetta combina tenero petto di pollo con una salsa di pomodoro ben condita e mozzarella filante.
Il risultato è un pollo alla pizzaiola dalla consistenza perfetta. Succulento grazie alla cottura in friggitrice ad aria, il petto di pollo alla pizzaiola è una di quelle ricette che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. Ci sono diversi modi di prepararlo: cuocendo le fettine di pollo in bianco e poi unendo il caratteristico condimento, oppure panandole. Noi abbiamo optato per questa variante molto, molto gustosa passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato e cuocendole per 10 minuti. Abbiamo poi aggiunto pomodoro e mozzarella, ultimando la cottura per pochi minuti.
Per un piatto più leggero invece limitatevi a pomodoro e mozzarella: sarà comunque ottimo perché già da solo questo abbinamento fa fare i salti di gioia alle papille gustative.
Alla pizzaiola si possono preparare una moltitudine di piatti: dalle scaloppine al pesce spada passando per le melanzane e persino il tofu! Insomma, se cercate qualcosa semplice ma al tempo stesso gustoso, ne avete trovato uno da inserire nel repertorio.
Ingredienti
Per il petto di pollo
- Petto di pollo – 4 fettine
- Farina 00 – q.b.
- Uova – 1
- Pangrattato – q.b.
- Olio spray – q.b.
- Passata di pomodoro – 4 cucchiai
- Origano secco – 1 cucchiaino
- Aglio in polvere (facoltativo) – 1 pizzico
- Sale fino – q.b.
- Mozzarella per pizza – 80 g
Preparazione
Pollo alla pizzaiola in friggitrice ad aria
Per prima cosa assicuratevi che le fettine di pollo non siano troppo spesse così da velocizzare la cottura mantenendo allo stesso tempo la carne morbida. Lo spessore ideale è di mezzo centimetro.
Preparate tre piatti mettendo nel primo la farina, nel secondo l’uovo sbattuto condito con un pizzico di sale e nell’ultimo il pangrattato e impanate le fettine nell’ordine. Mano a mano che sono pronte posizionatele nel cestello della friggitrice ad aria.
Spruzzate con qualche puff di olio e cuocete a 180°C per 10 minuti.
Nel frattempo mescolate in una ciotola la salsa di pomodoro, l’origano, l’aglio in polvere (se piace) e un pizzico di sale.
Una volta cotto il pollo, mettete un cucchiaio di salsa su ciascuna fettina. Adagiate poi un poco di mozzarella grattugiata e cuocete alla medesima temperatura per altri 2 minuti o fino a che il formaggio non sarà bello filante. Servitele ben calde.
Come accennato all’inizio, è possibile trattare le fettine di pollo in modi diversi: lasciate in purezza e cotte direttamente con pomodoro e mozzarella, passate solo nella farina o solo nel pangrattato oppure impanandole. In questo breve video per esempio viene utilizzato il solo pane grattugiato ma il resto del procedimento è lo stesso.
La mozzarella per pizza è migliore per questa preparazione perché non rilascia acqua. Tra le altre ricette che danno il loro meglio con la friggitrice ad aria ci sono le alette di pollo: una tira l’altra!
Conservazione
Il pollo alla pizzaiola si mantiene in frigorifero per un paio di giorni. Vi consigliamo di riscaldarlo prima di servirlo in modo che la mozzarella torni a essere filante.
